LA CARTE

TAPAS  (4 pers. environ)

Carpaccio de poulpe à la Galicienne ( Environ 8 pers) : 30 €

SAVOUREZ LA FINESSE DU POULPE RÉHAUSSÉ PAR LES ARÔMES TYPIQUES DE LA CUISINE GALICIENNE.

Gambas sautées à l’ail et piment d’Espelette : 16 €

GAMBAS DÉCORTIQUÉES PAR NOS SOINS POUR UN PLAISIR IMMÉDIAT SANS SE SALIR LES DOIGTS !

Chipirons au lard poivré des Pyrénées : 16 €

PÊCHÉS SUR LA CÔTE BASQUE, CE PETIT CALAMAR TRÈS TENDRE EST UN RÉGAL À L’HEURE DE L’APÉRITIF.

PLANCHES DEGUSTATION

(1 planche / 8 personnes)

SERVIES AVEC PIMENTS GUINDILLAS

Découverte : 21 €

FUET EXTRA, CHORIZO BELLOTA, JAMBON SERRANO DUROC (AFFINAGE 24 MOIS)

Peña : 25 €

SAUCISSON FUET EXTRA, CHORIZO BELLOTA, JAMBON SERRANO “DUROC”, JAMBON IBÉRIQUE BELLOTA “PATA NEGRA” (AFFINAGE 36 MOIS)

Ibérique : 29 €

FUET EXTRA, CHORIZO BELLOTA, JAMBON IBÉRIQUE BELLOTA “PATA NEGRA” (AFFINAGE 36 MOIS)

VOUS PRÉFÉREZ UNE PLANCHE ENTIÈRE DU PRODUIT DE VOTRE CHOIX ?

PAS DE SOUCIS !!!

Chorizo Bellota : 20 €

CONSEIL DE DÉGUSTATION : LAISSEZ VOTRE CHORIZO PATA NEGRA BELLOTA À TEMPÉRATURE AMBIANTE 30 MINUTES AVANT DE LE DÉGUSTER POUR OPTIMISER LE FONDANT DU GRAS ET FAIRE RESSORTIR SON GOÛT EXQUIS.

Jambon Serrano DUROC affiné 24 mois : 22 €

LA RACE “DUROC” EST RECONNUE POUR SES QUALITES GUSTATIVES… SURTOUT APRES 24 MOIS D’AFFINAGE !!!

Jambon ibérique de Bellota “PATA NEGRA” 36 mois : 48 €

SÛREMENT LE MEILLEUR AU MONDE, LE “PATA NEGRA” EST LE JAMBON DES CONNAISSEURS… 3 ANS D’AFFINAGE POUR CE PRODUIT D’EXCEPTION.

NOS PAELLAS

SERVIES AVEC LES INGRÉDIENTS SUIVANTS :

moules , calamars, chorizo, petits pois  , poivrons , oignons , riz, safran et épices

2 versions : CLASSIQUE ou BODEGA (fruits de mer décortiqués)

PAELLA Fruits de mer & Poulet (bio)  : 18 € / pers. 

(gambas sauvages & poulet bio)

PAELLA Fruits de mer & Poisson (lotte) :  19 € / pers.

(gambas sauvages et lotte)

PAELLA DEL PUEBLO : 20 € / pers.

(travers de porc, poulet bio, jambon Serrano, et gambas décortiquées.)

PAELLA ROYALE :  21 € / pers.

(gambas sauvages, poulet bio, lotte et langoustines.)

Kit couverts bambou éco-responsable : 1,50 € / pers.