LA CARTE
TAPAS CHAUDS (5 pers. environ)
Crevettes sautées à l’ail et piment d’espelette : 15 €
QUEUES DE CREVETTES DÉCORTIQUÉES PAR NOS SOINS POUR UN PLAISIR IMMÉDIAT SANS SE SALIR LES DOIGTS !
Chipirons au lard poivré des Pyrénées : 15 €
PECHE SUR LA CÔTE BASQUE, CE PETIT CALAMAR TRES TENDRE EST UN REGAL A L’HEURE DE L’APERITIF
Duo de poulpe & moules à la persillade : 15 €
LE POULPE EST UN METS DE CHOIX CHEZ NOS VOISINS ESPAGNOLS. IL SE MARIE PARFAITEMENT AVEC LA MOULE ET LA PERSILLADE À L’HUILE D’OLIVE.
Minis Chorizos frais grillés extra : 15 €
ÉLABORÉS EXCLUSIVEMENT À PARTIR DE PORC DE LA RACE “DUROC”, CES CHORIZOS SONT TRÈS GÉNÉREUX EN VIANDE ET S’ACCORDENT IDÉALEMENT AVEC LA SANGRIA MAISON OU UN VERRE DE RIOJA ROUGE.
PLANCHES DEGUSTATION
(1 planche = 8 personnes)
SERVIES AVEC CONDIMENTS A LA CATALANE
Découverte : 20 €
FUET EXTRA, CHORIZO BELLOTA, JAMBON SERRANO DUROC (AFFINAGE 24 MOIS)
Peña : 24 €
SAUCISSON FUET EXTRA, CHORIZO BELLOTA, JAMBON SERRANO “DUROC”, JAMBON IBÉRIQUE BELLOTA “PATA NEGRA” (AFFINAGE 36 MOIS)
Ibérique : 28 €
FUET EXTRA, CHORIZO BELLOTA, JAMBON IBÉRIQUE BELLOTA “PATA NEGRA” (AFFINAGE 36 MOIS)
VOUS PRÉFÉREZ UNE PLANCHE ENTIÈRE DU PRODUIT DE VOTRE CHOIX ?
PAS DE SOUCIS !!!
Chorizo Bellota : 19 €
CONSEIL DE DÉGUSTATION : LAISSEZ VOTRE CHORIZO PATA NEGRA BELLOTA À TEMPÉRATURE AMBIANTE 30 MINUTES AVANT DE LE DÉGUSTER POUR OPTIMISER LE FONDANT DU GRAS ET FAIRE RESSORTIR SON GOÛT EXQUIS.
Jambon Serrano DUROC affiné 24 mois : 21 €
LA RACE “DUROC” EST RECONNUE POUR SES QUALITES GUSTATIVES… SURTOUT APRES 18 MOIS D’AFFINAGE !!!
Jambon ibérique de Bellota “PATA NEGRA” 36 mois : 47 €
SÛREMENT LE MEILLEUR AU MONDE, LE “PATA NEGRA” EST LE JAMBON DES CONNAISSEURS… 2 ANS D’AFFINAGE POUR CE PRODUIT D’EXCEPTION.
PAELLAS
PAELLA Fruits de mer & Poulet bio : 16 € / pers.
(gambas sauvages, moules 
, calamars, chorizo, petits pois , poivrons , oignons , riz, safran & épices, poulet )
PAELLA “BODEGA” : 16 € / pers.
Paella spécialement élaborée pour être mangée à la fourchette, sans rien à découper … Elle peut se consommer debout, sur un bateau ou au coin d’une table, c’est notre paella facile à manger !!
(grosses crevettes sauvages décortiquées, moules , calamars, chorizo, bouchées de poulet, petits pois , poivrons, oignons, riz, safran & épices)
PAELLA Fruits de mer & Poisson (lotte) : 17 € / pers.
(gambas sauvages, moules , calamars, chorizo, petits pois , poivrons, oignons, riz, safran & épices, lotte)
PAELLA ROYALE (Fruits de mer, lotte & poulet bio, langoustines) : 19 € / pers.
(gambas sauvages, moules , calamars, chorizo, petits pois , poivrons, oignons, riz, safran & épices, poulet, lotte & langoustines.)
PAELLA “BODEGA ROYALE” : 19 € / pers.
Une Paella Royale spécialement élaborée pour être mangée à la fourchette, sans rien à découper … Elle peut se consommer debout, sur un bateau ou au coin d’une table, c’est notre paella facile à manger et délicieuse avec sa lotte et ses queues d’écrevisses de Louisiane !!
(grosses crevettes sauvages décortiquées, écrevisses de Louisiane décortiquées, lotte, moules , calamars, chorizo, bouchées de poulet, petits pois , poivrons, oignons, riz, safran & épices)
Kit couverts à usage unique : 1,50 € / pers.
Votre kit couvert
(couteau & fourchette bambou, assiette, serviettes et verre bodega)
CHEZ HOLA PAELLA, NOUS AVONS BON APPETIT ET NOUS ESPÉRONS QUE VOUS AUSSI… C’EST POUR CELA QUE NOUS COMPTONS 2 ASSIETTES PAR PERSONNE, VOUS POUVEZ DONC VOUS RESSERVIR
Paella aux Fruits de mer & lotte
Crevettes sauvages décortiquées sautées à l’ail et piment d’Espelette
Le Petit Gascoûn Rosé
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