LA CARTE
TAPAS CHAUDS (5 pers. environ)
Gambas sautées à l’ail et piment d’espelette : 16 €
GAMBAS DÉCORTIQUÉES PAR NOS SOINS POUR UN PLAISIR IMMÉDIAT SANS SE SALIR LES DOIGTS !
Chipirons au lard poivré des Pyrénées : 16 €
PECHE SUR LA CÔTE BASQUE, CE PETIT CALAMAR TRES TENDRE EST UN REGAL A L’HEURE DE L’APERITIF
Duo de poulpe & moules à la persillade : 16 €
LE POULPE EST UN METS DE CHOIX CHEZ NOS VOISINS ESPAGNOLS. IL SE MARIE PARFAITEMENT AVEC LA MOULE ET LA PERSILLADE À L’HUILE D’OLIVE.
Minis Chorizos frais grillés extra : 16 €
ÉLABORÉS EXCLUSIVEMENT À PARTIR DE PORC DE LA RACE « DUROC », CES CHORIZOS SONT TRÈS GÉNÉREUX EN VIANDE ET S’ACCORDENT IDÉALEMENT AVEC LA SANGRIA MAISON OU UN VERRE DE RIOJA ROUGE.
PLANCHES DEGUSTATION
(1 planche = 8 personnes)
SERVIES AVEC CONDIMENTS A LA CATALANE
Découverte : 21 €
FUET EXTRA, CHORIZO BELLOTA, JAMBON SERRANO DUROC (AFFINAGE 24 MOIS)
Peña : 25 €
SAUCISSON FUET EXTRA, CHORIZO BELLOTA, JAMBON SERRANO « DUROC », JAMBON IBÉRIQUE BELLOTA « PATA NEGRA » (AFFINAGE 36 MOIS)
Ibérique : 29 €
FUET EXTRA, CHORIZO BELLOTA, JAMBON IBÉRIQUE BELLOTA « PATA NEGRA » (AFFINAGE 36 MOIS)
VOUS PRÉFÉREZ UNE PLANCHE ENTIÈRE DU PRODUIT DE VOTRE CHOIX ?
PAS DE SOUCIS !!!
Chorizo Bellota : 20 €
CONSEIL DE DÉGUSTATION : LAISSEZ VOTRE CHORIZO PATA NEGRA BELLOTA À TEMPÉRATURE AMBIANTE 30 MINUTES AVANT DE LE DÉGUSTER POUR OPTIMISER LE FONDANT DU GRAS ET FAIRE RESSORTIR SON GOÛT EXQUIS.
Jambon Serrano DUROC affiné 24 mois : 22 €
LA RACE « DUROC » EST RECONNUE POUR SES QUALITES GUSTATIVES… SURTOUT APRES 18 MOIS D’AFFINAGE !!!
Jambon ibérique de Bellota « PATA NEGRA » 36 mois : 48 €
SÛREMENT LE MEILLEUR AU MONDE, LE « PATA NEGRA » EST LE JAMBON DES CONNAISSEURS… 2 ANS D’AFFINAGE POUR CE PRODUIT D’EXCEPTION.
PAELLAS
PAELLA Fruits de mer & Poulet bio : 17 € / pers.
(gambas sauvages, moules 
, calamars, chorizo, petits pois , poivrons , oignons , riz, safran & épices, poulet )
PAELLA « BODEGA » : 17 € / pers.
Paella spécialement élaborée pour être mangée à la fourchette, sans rien à découper … Elle peut se consommer debout, sur un bateau ou au coin d’une table, c’est notre paella facile à manger !!
(gambas décortiquées, moules , calamars, chorizo, bouchées de poulet, petits pois , poivrons, oignons, riz, safran & épices)
PAELLA Fruits de mer & Poisson (lotte) : 18 € / pers.
(gambas sauvages, moules , calamars, chorizo, petits pois , poivrons, oignons, riz, safran & épices, lotte)
PAELLA ROYALE (Fruits de mer, lotte & poulet bio, langoustines : 20 € / pers.
(gambas sauvages, moules , calamars, chorizo, petits pois , poivrons, oignons, riz, safran & épices, poulet, lotte & langoustines.)
PAELLA « BODEGA ROYALE » : 20 € / pers.
Une Paella Royale spécialement élaborée pour être mangée à la fourchette, sans rien à découper … Elle peut se consommer debout, sur un bateau ou au coin d’une table, c’est notre paella facile à manger et délicieuse avec sa lotte et ses queues d’écrevisses de Louisiane !!
(gambas décortiquées, langoustines décortiquées, lotte, moules , calamars, chorizo, bouchées de poulet, petits pois , poivrons, oignons, riz, safran & épices)
Kit couverts à usage unique : 1,50 € / pers.
Votre kit couvert
(couteau & fourchette bambou, assiette, serviettes et verre bodega)
CHEZ HOLA PAELLA, NOUS AVONS BON APPETIT ET NOUS ESPÉRONS QUE VOUS AUSSI… C’EST POUR CELA QUE NOUS COMPTONS 2 ASSIETTES PAR PERSONNE, VOUS POUVEZ DONC VOUS RESSERVIR
Paella aux Fruits de mer & lotte
Gambas décortiquées sautées à l’ail et piment d’Espelette
Le Petit Gascoûn Rosé
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